Йогуртница- электрическая подставка с несколькими баночками, закрытая сверху стеклянным колпаком, предназначена для приготовления домашнего йогурта. На счет этого в общем, простого предмета мнения бытуют диаметрально противоположные. Противники говорят: кому это нужно если в любом магазине готовых йогуртов навалом, вы бы еще бананооткрывалку придумали!?

Давайте разберемся. Для начала посмотрим состав магазинного йогурта. Все правильно: везде есть консерванты. Иначе промышленным йогуртам не обеспечить срок хранения. Но это еще не все, даже в «живых» йогуртах содержится крахмал. Причем, заметьте, крахмал модифицированный - то есть рука генной инженерии приложена и тут. Насколько полезен такой продукт- вопрос.

Между тем, йогуртница- совсем недорогой (от 800 рублей) приборчик, позволяет без всяких хлопот получать любимый продукт. Делается это так: Берете обычное молоко, добавляете в него закваску -и в йогуртницу. Закваской может служить любой готовый продукт, в котором есть живые лактомолочные бактерии. Это может быть магазинный йогурт, например «Активиа» или напиток Наринэ, можно использовать лактобактерин сухой- он продается в любой аптеке. Йогуртница поддерживает температуру 37 - 40 градусов, создавая благоприятные условия для размножения живых бактерий. Время приготовления йогурта - 8 - 10 часов. Потом часть своего домашнего йогурта нужно будет сохранить для приготовления следующей порции. Наполнители (фрукты, орехи, шоколад, курагу) добавляете уже в готовый продукт перед едой. Плюсы: домашний йогурт по вкусу отличается от магазинного, причем в лучшую сторону. Вы точно знаете, что едите продукт без консервантов и добавок. В йогуртнице можно готовить простоквашу, прекрасные сливки для тортов, опару для теста и прекрасную сметану. Сметана: деревенское молоко (500 г) + пара ложек очень свежей 20-25% сметаны, 8 часов закваски. Получаете пол литра густой и вкусной сметаны. Йогурт: 300 г магазинного молока + 3 толовые ложки «живого» йогурта. 10 часов закваски. При подаче к столу смешайте с тертым черным шоколадом и обжаренным миндалем + мед по вкусу. Справка: Впервые йогурт был приготовлен в Болгарии в 1430 году. Слово "Jugurt" было синонимом "долгой жизни". С диетической точки зрения, йогурт имеет ясные преимущества перед молоком. В йогурте молоко под действием ферментов становится более легкоусвояемым. Молочный сахар лактоза в процессе ферментации преобразуется в молочную кислоту - мощный антисептик. Бактерии производит витамины группы B, жизенноважные для правильного обмена веществ. Рекомендован для любого возраста, начиная с 8 месяцев.